Fibra Cítrica
Fiberstar (CITRI-FI)
¿Que es?
- Fibra natural única
- Ingrediente Funcional
- Distintas a las otras fibras
- Alta capacidad de retención de agua
- Retiene hasta 13 veces su peso en agua
- Absorbe grasa y aceite muy bien
- Emulsiona agua y aceite, integrándolos
- Inodoro e insípido
- Natural. No alérgico. Kosher.
Aplicaciones de Citri - Fi
Reemplazo de la materia grasa: Reduce notablemente las grasas saturadas, grasas trans y las calorías, obteniendo un producto mucho más sano sin cambiar el sabor, textura ni el volumen de este.
Reducción de grasa y legislación: De acuerdo a la cantidad de grasa y calorías que se reduzca, el producto podrá salir al mercado con los siguientes descriptores:
- Libre de grasa o calorías.
- Bajo en grasa o calorías.
- Liviano en grasa o calorías.
- Reducido en grasa o calorías.
- Reduce la sinéresis, menor cantidad de agua libre.
- Distribución más uniforme de la humedad a través del producto.
- Mejoramiento de la calidad del producto, frescura y textura.